小妙招冻芹菜

选购与处理

购买新鲜且较嫩的芹菜，去掉叶子和根部。

撕去芹菜的茎，使口感更鲜嫩。

将芹菜切成适当大小的段或丁状。

焯水与冷却

烧开一锅水，水开后将芹菜放入锅中焯水一分钟。

用肉勺捞出芹菜并迅速放入冷水中冷却。

沥干与防粘

沥干芹菜的水分。

平铺在盘子中，盘子下面可垫上一层硅胶纸以防粘。

冷冻

将盘子放入冰箱冷冻抽屉进行冷冻。

冷冻三个小时后取出，将芹菜分开成每个独立颗粒。

装入塑料袋中挤去空气，然后放入冰箱冷藏箱进行长期保存。