杏鲍菇炒青椒肉末

青椒炒肉末杏鲍菇是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

猪肉（瘦肉或五花肉）150克

杏鲍菇1-2根

青椒1个

大蒜2-3瓣

姜1片（可选）

干辣椒（可选）

料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐适量

处理食材

猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制10-15分钟。

杏鲍菇洗净切片，青椒洗净切丝，大蒜和姜切末或片。

炒制

锅内倒入适量油，油热后加入姜末、蒜末（干辣椒）爆香。

倒入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉色变白，盛出备用。

锅内再倒入适量油，加入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软，加入适量水或高汤煮1-2分钟。

将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青椒丝，大火快速翻炒均匀。

加入调好的酱汁（盐、白糖、生抽、蚝油），翻炒均匀，待青椒断生后即可出锅。

装盘

将炒好的青椒炒肉末杏鲍菇盛入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻点缀。

小贴士：

炒杏鲍菇时不要炒得太久，以免出水影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒。

这道菜也可以加入一些胡萝卜丝或红椒丝增加口感和色彩。

希望你能成功制作出美味的青椒炒肉末杏鲍菇!