猪肝茄子爆炒怎么做好吃
猪肝茄子爆炒是一道美味的家常菜，以下是一个详细的制作步骤，帮助你做出好吃的猪肝茄子爆炒：
食材准备
猪肝 250克
茄子 1个
青红椒 各1个
姜 1小块
蒜 5瓣
花椒 15粒
葱 2根
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
香油 适量
制作步骤
准备工作
葱姜蒜切粒，青红椒切丁。
茄子切丁，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
猪肝切丁，用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
炒茄子
锅中放少许油，加热至六成热时，放入茄子丁煎至表面微黄，捞出备用。
炒猪肝
锅中放油，加热至冒烟，下入猪肝丁快速滑散，变色后捞出备用，滗出多余的油。