乌米饭流程

制作乌米饭的流程如下：

采摘和准备叶子

采摘新鲜的乌树叶（南烛叶或枫香叶），去除老叶和枯叶，用清水洗净。

将叶子放入石臼中捣碎或用粉碎机打碎，也可以使用破壁机。

制作染液

将捣碎的叶子与水按1:5的比例混合，搅拌均匀后过滤，留下黑色的汁液，称为染液。

浸泡糯米

将淘洗过的糯米放入染液中，室温放置约30分钟后滤出染液。再加热染液至60℃，重复浸泡糯米三次。

蒸煮糯米

将浸泡好的糯米放入蒸笼或电饭锅中，蒸煮三刻钟至熟透。

调味和享用

糯米蒸熟后，可以根据个人口味加入白糖或其他调料，搅拌均匀后即可享用。

建议

选择叶子：越嫩的叶子榨出的汁水越清香，做出的乌米饭口感也更好。

使用工具：如果条件允许，使用破壁机可以更高效地制作染液。

保存汁液：榨好的乌叶汁可以放入冰箱冷冻保存，下次使用时再解冻。