水晶鱼炖汤

水晶鱼炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是几种不同的水晶鱼炖汤的做法，供您参考：

做法一

食材：小晶鱼4条，葱姜蒜15克，干辣椒2根，精盐3克，生抽5克，老抽半勺，白糖1勺。

步骤：

1. 晶鱼洗净控水。

2. 沾蛋液煎至两面金黄。

3. 炒香调味料（葱姜蒜、干辣椒）。

4. 倒入温水，放入煎好的鱼。

5. 放入精盐和白糖，大火炖制收汁即可。

做法二

食材：晶鱼适量，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、大料适量，盐、味素、白糖、料酒、酱油、醋适量，食用油适量。

步骤：

1. 晶鱼去内脏、鳃洗净备用。

2. 葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣，准备好花椒、大料、香菜洗净切段。

3. 将辅料放入碗中，加入盐、味素、料酒、白糖、醋、酱油。

4. 锅中倒入食用油，油烧开，放入碗中辅料，放入鱼，加水沫过鱼，大火烧开，中火炖10分钟左右，放入香菜段。