木耳加工黑幕
木耳加工黑幕主要包括以下几种手段：
染色
使用染料：不法商贩为了迎合消费者认为黑木耳越黑越好的心理，会用红糖、硫酸镁等对黑木耳进行浸泡染色，甚至使用墨汁对地耳进行染色处理，以次充好。
增重效果：染色不仅使黑木耳看起来更黑，还能增加其重量，从而提高利润。
增重
添加淀粉：商贩会在木耳表面加一层面膜（淀粉），这样不仅能使木耳看起来更饱满，还能增加其重量。据报道，一斤木耳可以通过添加淀粉增加30%的重量。
使用玉米淀粉和淀粉酶：一些黑心商贩将泡发好的黑木耳与玉米淀粉和淀粉酶混合，慢熬使木耳充分吸收淀粉，然后再晾干，这样每斤木耳可增重半斤以上。
冒充
地耳冒充黑木耳：地耳（地皮菜）外形与黑木耳相似，但颜色多为黄褐色，一些商贩会将其撕小后冒充黑木耳进行销售。
硫磺熏制
防虫防腐：由于黑木耳含有较高的多糖，容易长虫，因此一些商贩会用硫磺进行熏制，虽然这样可以使黑木耳颜色鲜亮且不生虫，但残留的二氧化硫对人体健康有害。