羊肉的科普文章有哪些

每周科普饮食用药小常识——《羊肉》

羊肉作为清补食品，备受青睐。中医认为羊肉能暖中补气，滋营，御风寒，生肌健力。

羊肉的营养价值

羊肉含有丰富的蛋白质，钙、铁、维生素C含量较猪肉和牛肉更高。具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分。

祛除膻味小窍门

有多种方法可以去除羊肉的膻味，包括白萝卜、绿豆、料酒、药料、浸泡、桔皮、核桃和山楂等。

羊肉的食用效果

羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。现代科学研究表明，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，是滋补佳品。

羊肉的搭配宜忌

羊肉与醋、茶、南瓜等食材不宜同食，会引发不良反应或降低营养价值。

羊肉的选购

选购新鲜优质的羊肉时，应注意肉色、异味和表面干燥程度。

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