酒糟花甲做法香辣

要制作香辣酒糟花甲，您可以按照以下步骤操作：

将花甲放入盐水中浸泡30分钟，让其吐沙。

吐沙后，用清水冲洗干净，确保没有沙粒残留。

准备豆瓣酱、酒糟、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、鸡精和料酒。

热锅凉油，下入两勺红油豆瓣酱，炒出红油。

加入葱末、蒜末、干辣椒和花椒一起爆香。

将花甲倒入锅中，翻炒至花甲基本开口。

沿锅边淋入一勺料酒，继续翻炒。

加入三大勺酒糟，一点点盐（因为豆瓣酱本身很咸），一勺鸡精。

加开水至花甲的三分之二，闷煮十分钟入味。