豆浆浸泡太久

豆浆浸泡时间过长会带来以下不良影响：

营养流失：

泡太久会导致豆子中的营养成分流失，尤其是蛋白质和维生素。

变质发酸：

在温度较高的情况下，泡太久的豆子容易变质发酸，产生不良气味和口感。

细菌滋生：

泡豆子的水容易滋生细菌，尤其是在室温较高的情况下，细菌滋生的时间会更短。隔夜泡豆的水通常会有一股酸味，这是由于细菌滋生的结果。

口感变差：

泡太久的豆子磨出的豆浆口感会变差，可能变得不够细腻。

为了确保豆浆的营养价值和口感，建议按照以下方法浸泡豆子：

室温浸泡：在室温下浸泡6-8小时即可，冬季可以泡8-12小时。

冷藏浸泡：在冰箱中浸泡可以泡过夜，但需要勤换水，以防细菌滋生。

避免长时间浸泡：无论何种情况，都不建议将豆子浸泡超过12小时，尤其是在夏季。

综上所述，豆浆浸泡时间应控制在合理范围内，以保证豆浆的营养价值和口感。