木耳盐水泡
使用盐水泡发木耳是一种简单而有效的方法，可以去除木耳表面的杂质和虫卵，同时保持其口感和营养价值。以下是详细的步骤和注意事项：
准备材料
干木耳：适量
温水：适量
食盐：约5克（或一小勺）
初步浸泡
将干木耳放入大碗中，加入足够的温水，确保木耳完全浸没。
让木耳在水中自然泡发约2分钟，软化表面。
加入盐与面粉/淀粉
在泡发好的木耳中加入一小勺盐和两大勺面粉或淀粉。
盐能杀菌消毒，而面粉或淀粉则利用其强大的吸附能力，吸附木耳表面的泥沙、杂质及部分农药残留。
静置浸泡
将混合好的木耳放入盐水中，轻轻搅拌几下，让木耳完全浸湿。
静置浸泡约15-20分钟，盐水会逐渐渗透到木耳内部，帮助去除附着在表面的虫卵、灰尘等杂质。
反复冲洗
浸泡完成后，将木耳从盐水中取出，用流动的清水反复冲洗几次，直到水变清为止。