白菜萝卜多少度会冻死

白菜和萝卜的冻伤温度如下：

白菜

一般在零下2度至0度时不需收获，当气温达零下3度以下时就会产生冻害。

白菜在零下8℃至零下11℃的环境下会受到冻害，若气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长并且会遭受冻害。

萝卜

萝卜在气温低于零下2摄氏度时会出现轻度冻害，0℃以下萝卜就会因为所含水份结冰而冻伤。

室外种植的萝卜温度低于3度左右就会产生冻害。

萝卜在10℃以下就会冻坏，气温低于零下2摄氏度就会出现轻度冻害，0℃以下萝卜就会因为所含水份结冰而冻伤。

综合以上信息，可以得出以下结论：

白菜在零下3度以下会冻伤，而萝卜在零下2度以下就可能产生冻害。

为了防止冻害，建议在气温接近这些温度时采取适当的防护措施，如覆盖塑料布或提前收获储存。