虾仁炒白菜山药怎么做

虾仁炒白菜山药是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

食材准备

虾仁：200克

山药：300克

大葱：5克

植物油：20克

精盐：3克

料酒：5克

味精：2克

姜：5克

淀粉：5克

鸡蛋清：40克

虾仁处理

鲜虾仁中加入料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆。

放入稍热的植物油中划散后取出备用。

山药处理

去掉山药皮后切成块，用沸水焯出备用。

炒制过程

向一干净炒锅内放入适量植物油，在旺火下烧热。

加入适量葱姜丝翻炒出香味来。

加入准备好的虾仁翻炒。

加入山药丝和盐等调料炒熟后，淋上适量明油，装盘即可食用。

建议：

可以根据个人口味适当调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入辣椒丝。

山药焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加清爽。

虾仁炒至变色即可捞出，再炒山药，这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。