南瓜饼做法面粉和鸡蛋

食材准备

南瓜 250克

鸡蛋 1个

面粉 400克

酵母 3克

糖 30克

制作步骤

南瓜削皮切薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟后倒掉盘子里的水，因为蒸熟的南瓜本身含有很多水分。

将南瓜压成泥，打入鸡蛋，待到温热时加入酵母、白糖和面粉，搅拌成面絮状再揉成光滑柔软的面团。

面团放在温暖处醒发一个小时，醒发到两倍大。

取出面团排气，再次揉成光滑的面团，按扁，擀成厚度的长方形状，用模具压出各种形状的饼。

压好的饼盖上保鲜膜醒发半个小时，醒发好的南瓜饼轻飘飘的。

锅底抹少许油，依次放上南瓜饼，小火慢煎，煎到两面金黄，用锅铲压一下饼能迅速弹起即可出锅。

建议

蒸南瓜时，确保蒸熟后倒掉多余的水分，这样可以使饼的口感更加细腻。