红糖发面和枣

使用红糖和枣来发面可以制作多种美食，以下提供几种不同的做法：

做法一：红糖枣发糕

材料：

面粉500克

红糖90克

酵母粉5克

小苏打20克

熟油20克

去核红枣适量，切成碎块

步骤：

1. 红糖90克加入250克的开水化开，晾至温热，倒入酵母粉5克，再加面粉500克，搅拌成絮状，再加20克的熟油，揉成面团，发酵至两倍大。

2. 发面的同时处理红枣，用厨房剪刀去核，再切成碎块。

3. 发酵好的面团加入少许小苏打用水化开，揉入面团，再把红枣碎揉进去。

4. 温水上锅醒15分钟，开锅上汽蒸20分钟。

做法二：红糖红枣馒头

材料：

面粉300克

红糖80克

酵母3克

温水180克

去核红枣适量，切成小碎块

步骤：

1. 红糖80克加入180克温水，搅一搅，让红糖完全溶解。

2. 面粉300克和酵母3克倒入碗中，加入温红糖水，用筷子搅拌，直到没有干粉，变成稠稠的面糊。

3. 搅拌好后，用保鲜膜盖住碗口，放在室温下发酵1小时，至体积变成原来的两倍。

4. 发酵完后，搅拌排气，倒入刷油的模具中，再发酵10分钟。

5. 上冷水锅，用大火蒸5分钟，焖5分钟，这样发糕才不会回缩。

做法三：红糖枣发面饼

材料：

面粉250克

红糖80克

酵母3克

温水180克

去核红枣适量，切成小丁

步骤：

1. 红糖80克加入180克温水，搅一搅，让红糖完全溶解。

2. 面粉250克、酵母3克和温红糖水倒入碗中，搅拌至无颗粒。

3. 密封发酵1小时，然后稍微搅拌排气，倒入刷油的模具中，再次密封发酵15分钟。

4. 铺上红枣丁，上锅蒸30分钟，用牙签检查熟度。

这些做法都利用了红糖和枣的甜味和香气，制作出的发面食品既健康又美味，适合家庭制作。可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。