虾仁炒甜豆角

虾仁炒甜豆角是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 200克

甜豆角 200克

腰果 适量

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

白胡椒粉 适量

食盐 适量

白糖 适量

香油 1茶匙

玉米淀粉 1汤匙

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净去掉胶质，用厨房纸蘸干水分。

加入少量食盐和料酒抓匀，再加入1汤匙玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。

调味料准备

葱姜蒜切片，放入小碗中，加入半汤匙料酒、半汤匙生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、香油和两勺清水调成碗汁。

甜豆角处理

甜豆角去筋改刀，放入沸水中焯熟，捞出过凉水后沥干水分备用。

炒制

锅中加少量底油，烧热后下入甜豆角煸炒至表面微皱。

下入虾仁后烹入碗汁，大火快速煸炒，使虾仁和豆角充分吸收调味料。

汁水快收浓时，下入腰果，快速翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

选择食材：新鲜的虾仁和甜豆角是这道菜的灵魂，尽量选择颜色鲜艳、质地饱满的食材。

火候控制：炒制过程中火候要大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和营养不流失。

调味适量：调料的使用要适量，过多的调料会掩盖食材本身的美味，根据个人口味调整调料的用量。

这道虾仁炒甜豆角色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。