低卡吐司做法面包机

1. 无蛋无奶少糖吐司

用料：

高筋面粉 220克

全麦面粉 50克

水 150-160克

黄油 15克

红糖/白砂糖 20克

盐 3克

酵母 4克

做法：

1. 将黄油以外的所有材料加入面包机桶内，水可以分次加入。

2. 糖和盐对角放，面粉上面挖一个凹槽加入酵母后盖上。

3. 启动面包机揉面程序20分钟，出粗膜。

4. 放置10分钟，揪成小块，加入黄油，再揉15-20分钟出膜。

5. 面团轻轻拿出排气，分割成两部分，滚圆松弛10分钟。

6. 每个擀成长方形，折叠后卷起，放入面包桶内，收口朝下。

7. 使用面包机自带的发酵模式，发酵至2-2.5倍大。

8. 中色烘烤约30-40分钟，烤好后震出放凉切片食用。

2. 低脂杂粮吐司

用料：

金脆谷粒面包粉 500克

水 290克

做法：

1. 面包机里倒入面包粉。

2. 加入清水。

3. 启动揉面程序，揉至表面光滑。

4. 揉圆后放入盆中开始发酵，发酵至两倍大。

5. 取出排气分成3份，卷好放入吐司盒再次发酵。

6. 发酵至两倍大，放入烤箱，180℃烤45分钟。

7. 出炉立即取出倒扣，香气满满，谷物满满。

3. 低脂吐司

用料：

高筋面粉 225克

低筋面粉 25克

黄油 5克

白砂糖 3克

椰子粉或奶粉 4克

盐 5克

常温水 200毫升（室温25度以下）或5℃水 190毫升

酵母 1.4克

做法：

1. 除酵母外所有材料称重后倒入面包桶内。

2. 面包机会自动投酵母。

3. 启动面包机揉面程序，揉至表面光滑。

4. 取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至手套膜。

5. 面团撕成大块，重新投入面包机桶，加入椰子粉，再次揉匀。

6. 发酵至2.5倍大，排气揉圆，等分成三份，醒发15分钟。

7. 放入面包机进行第二次发酵，发酵至两倍大。

8. 烘烤30分钟，取出倒扣放凉切片食用。

4. 红糖全麦核桃包

用料：

面包粉150克

无盐黄油22克

盐2克

全蛋液16克

核桃仁50克

全麦面粉50克

红糖40克

酵母粉3克

纯牛奶115克

做法：

1. 牛奶和蛋液放入面包桶内，加入面包粉、全麦面粉，糖和盐分别放在不同角落，中间放酵母。

2. 安装好面包桶，选择imix程序揉面13分钟，加入软化的黄油，再揉10分钟。

3. 面团揉至扩展，收圆。

4. 烤熟核桃仁擀碎，加入面团中。

5. 揉好的面团盖保鲜膜，放入烤箱发酵，烤盘下面放一盘热水。

6. 发酵至1.5倍大，表面喷水，筛面粉，划口。

7. 放入预热好的烤箱中下层，烘烤18分钟。

8. 出炉立即取出倒扣。

这些做法都适合在面包机上操作，不仅简单方便，还能做出低卡美味的吐司。可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。