怎么用牛奶做蛋糕

方法一：简单蒸蛋糕

食材：

鸡蛋：3个

纯牛奶：30克

蛋糕预拌粉：适量

食用油：1勺

葡萄干、黑芝麻：适量（用于点缀）

步骤：

1. 搅拌蛋液：将鸡蛋和牛奶放入大碗，加入蛋糕预拌粉，用筷子搅拌至无颗粒。

2. 打发蛋糊：继续搅拌至颜色变白，体积增大。

3. 加油拌匀：加入食用油，搅拌均匀。

4. 装模准备：将小碗内壁刷油，倒入蛋糊，八分满，撒上葡萄干和黑芝麻。

5. 上锅蒸熟：水开后放入蒸锅，大火蒸30分钟。

方法二：香草牛奶蒸蛋糕

食材：

全蛋液：80克

细砂糖：60克

盐：1克

香草精：5克

炼乳：20克

低筋面粉：6克

泡打粉：1克

牛奶：150克

黄油：10克

步骤：

1. 打散全蛋液，加入糖和盐搅打至产生细小泡沫。

2. 加入香草精和炼乳搅拌均匀。

3. 过筛低筋面粉和泡打粉，倒入1/3牛奶拌匀。

4. 搅拌至无干粉，加入剩余牛奶和融化的黄油，继续搅拌。

5. 倒入量杯中，分量好后装入蒸模，八分满。

6. 蒸约20分钟，用毛巾防止水滴落，用竹签检查熟透度。

方法三：快速牛奶蛋糕

食材：

蛋清：适量

蛋黄：适量

玉米油：适量

牛奶：适量

白糖：适量

低筋面粉：适量

泡打粉：适量

柠檬汁：适量

步骤：

1. 蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻备用。

2. 玉米油加牛奶搅拌乳化，加入白糖和蛋黄拌匀。

3. 加入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌至无干粉。

4. 蛋黄糊和蛋白霜拌匀，倒入纸碗，轻震几下。

5. 预热烤箱，倒入模具，烤至熟透。

方法四：牛奶慕斯蛋糕

食材：

消化饼干：100克

无盐黄油：50克（融化）

牛奶：200毫升

吉利丁片：10克

糖：60克

鲜奶油：250毫升

香草精：1茶匙

步骤：

1. 消化饼干压碎，与融化的黄油混合后铺在模具底部。

2. 吉利丁片泡软，牛奶和糖加热至糖溶解，加入吉利丁片搅拌。

3. 牛奶液冷却后加入香草精，鲜奶油打发至6-7分发。

4. 牛奶液倒入打发的鲜奶油中，拌匀后倒入模具。

5. 冷藏至少4小时至慕斯凝固，脱模后装饰。

这些方法各有特点，可以根据个人喜好和需求选择适合的方法进行尝试。