鹅肉泡菜炖汤

鹅肉泡菜炖汤是一道融合了鹅肉鲜嫩和泡菜酸爽的家常菜，做法多样，可以根据个人口味调整。以下是几种不同的做法：

川味酸萝卜海带鹅汤

用料：

鹅 半只

泡萝卜 一大根

海带 少许

老姜 一大块

花椒 5-10粒

砂仁 一颗

苦藠 几颗

泡姜 一块

泡辣椒 3—5个

盐 少许

味好美 白胡椒粉 少许

做法：

1. 鹅切块，用清水多淘洗几次，冷水下锅加姜片焯水，水开后过滤出鹅肉备用。

2. 准备好辅料：老姜、花椒、砂仁、苦藠。

3. 将泡萝卜、泡姜、泡辣椒加入锅中，加几颗苦藠炖煮，让汤更鲜美。

4. 冷水下鹅肉，大火煮沸后加入老姜、花椒、砂仁、酸萝卜、泡海椒、泡姜一起熬，撇去浮沫。

5. 炖一个小时后加入苦藠和海带，再小火熬制一个小时左右。

6. 熬好后根据咸度加盐调味，加入白胡椒粉增加鲜辣口感。