安徽包子肉馅配方
安徽包子肉馅的配方如下：
羊肉包子肉馅
羊肉洗净，绞成蓉，放入盆内。
加入姜末、五香粉、精盐、酱油和清水400克拌匀。
加入芝麻油拌成馅料。
猪肉包子肉馅
猪肉（最好是五花肉和瘦肉两种）去皮切成小块，剁成肉馅。
加入生抽酱油、鸡蛋、盐、姜粉、白砂糖，搅拌均匀。
搅拌过程中肉馅会吸水，适量加入凉白开水，继续搅拌均匀。
切碎的香葱加入肉馅中，继续搅拌均匀。
综合肉馅
猪肉600克（后腿肉和五花肉），花椒水10毫升，老抽12毫升，生姜水10毫升，香葱20克，蚝油10克，辛香料粉、食盐、皮冻、胡椒粉适量。
拌包子馅时，少放一点辛香料粉。