青椒辣下饭菜

超辣青椒下饭是一道非常受欢迎的家常菜，以其微辣的口感和丰富的营养价值而著称。以下是几种不同的做法，供您选择：

1. 青椒炒肉丝

食材：

猪肉

青椒

葱

姜

蒜

盐

胡椒粉

老抽

生抽

做法：

1. 肉丝提前腌好，青椒切条。

2. 热油下锅，先滑炒肉丝，再放青椒大火快炒，调味翻匀即可出锅。

2. 虎皮青椒

食材：

青椒

大蒜

生姜

生抽

醋

盐

白糖

蚝油

食用油

做法：

1. 青椒洗净去蒂，大蒜生姜切末备用。

2. 调个灵魂酱汁：碗中加入适量生抽、醋、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀。

3. 锅中少许油，油热后放入青椒，用铲子按压着煎，煎至青椒表面起皱，呈虎皮状后盛出。

4. 锅中再倒一点油，放入蒜末、姜末爆香，然后倒入煎好的青椒翻炒几下。

5. 最后倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让青椒裹满酱汁即可出锅。

3. 酸辣虎皮青椒

食材：

青椒

大蒜

生姜

生抽

老抽

蚝油

白糖

清水

食用油

做法：

1. 青椒洗净去蒂，用刀在青椒上切几道小口，入味。

2. 调制酱汁在一个小碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，加上少量清水，搅拌备用。

3. 煎青椒时不用放油，直接干煎，中小火煸炒，并用铲子轻轻按压青椒，使其紧贴锅底，直到青椒表面形成虎皮状花纹。

4. 炒香配料和青椒，倒入提前调好的料汁，改为大火不停翻炒，让青椒的每一个角落都裹满料汁。

5. 焖煮1-2分钟，待汤汁粘稠，大火收汁即可出锅。

4. 青椒炒肉

食材：

青椒

猪肉

大蒜

生抽

老抽

盐

鸡精

做法：

1. 青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。

2. 中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎。

3. 出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。

4. 加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精，最后再翻炒几下即可出锅。

这些做法都非常简单，适合忙碌的上班族和学生党。您可以根据个人口味选择合适的做法，轻松做出超辣青椒下饭。