怎样挑青椒好坏

要辨别青椒的好坏，可以从以下几个方面入手：

新鲜青椒：表皮光滑、鲜亮，无褶皱与黑斑，颜色鲜绿或青绿色。

不新鲜青椒：表面软烂、发蔫，颜色晦暗，可能有褶皱和损伤。

新鲜青椒：轻捏一下，硬挺有弹性，说明果肉厚实、水分足。

不新鲜青椒：太软则可能内部已变质，弹性差。

新鲜青椒：果柄鲜绿，无枯黄或棕色。

不新鲜青椒：果柄枯黄或棕色，表示放置时间久。

新鲜青椒：表面无伤口，无伤痕。

不新鲜青椒：表面有伤口或伤痕，容易腐烂。

新鲜青椒：在轻压下变形，但抬起手指后能很快弹回。

不新鲜青椒：按压后不能立即弹回，可能内部已变质。

新鲜青椒：通常有四个棱，棱厚肉厚，营养丰富。

不新鲜青椒：棱数较少或棱薄肉薄。

新鲜青椒：颜色鲜绿或青绿色，颜色均匀。

不新鲜青椒：颜色晦暗，可能发黄或变褐。

通过以上几个方面的综合判断，可以较为准确地辨别出青椒的新鲜程度和好坏。建议选择外观新鲜、硬度适中、果柄鲜绿、表面无伤痕、弹性良好且有四个棱的青椒。