发面算成功了吧

发面是否成功，可以通过以下几种方法来判断：

观察蜂窝孔：

发好的面团表面会呈现出密密麻麻的蜂窝孔，这是酵母菌在面团内部发酵产生气体的结果。

手指测试：

将手或筷子戳在面团表面，如果下陷的部位没有回弹，说明面团已经发酵成功。

体积变化：

发酵成功的面团体积会变大，尤其是胀大到比原来大一倍时，说明发酵效果良好。

压面测试：

当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后如被压面块不能恢复原状，面团略下陷，说明面已经发好。

观察面团状态：

发酵好的面团通常会有许多小空洞，蜂窝眼越大说明发酵越充分。

综合以上方法，如果面团表面有蜂窝孔，手指按压后不回弹，体积明显变大，且被压面块不能恢复原状，就可以判断发面成功了。建议根据实际情况选择合适的方法进行判断，以确保发酵效果达到最佳。