油炸羊肉串的腌制方法

油炸羊肉串的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

方法一：

1. 新鲜羊肉切小块，用烧烤酱腌制一小时，去膻去腥，并用短木签将羊肉串成适合宝宝食用的小串。

方法二：

1. 羊肉清洗干净后，切成小块，大约3厘米长2厘米宽。

2. 把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3. 等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

4. 最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。

方法三：

1. 羊肉切成小块（每块10克），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。

2. 平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。

方法四：

1. 羊肉切块，洋葱切碎沫。

2. 羊肉切块装大碗，放白胡椒、盐少许，鸡蛋，洋葱，搅拌均匀腌制30分钟。

3. 准备牙签一包，把肉块穿到牙签上，装盘备用。

4. 锅中倒植物油800毫升左右，烧热，油温八成热放肉串炸，改小火慢炸，用筷子不停翻动肉串，炸均匀，炸至金黄出锅，装盘，撒辣椒面，孜然粉，熟芝麻搅拌。

方法五：

1. 羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花。

2. 往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用。

3. 往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油。

4. 锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方法。腌制时间一般为30分钟至1小时，炸制时间根据肉串的大小和厚度调整。