土豆炖牛肉西兰花

土豆炖牛肉西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

牛肉：150克（建议使用做沙拉的牛肉，口感较为鲜嫩）

土豆：1个

西兰花：适量

黑胡椒：适量

酱油：适量

蚝油：适量（可选，增加鲜味）

淀粉：适量（用于腌牛肉和勾芡）

清水：适量

葱、姜、蒜：适量（用于爆香）

其他调料：根据个人口味，可以加入盐、糖、鸡精等

制作步骤

腌制牛肉：

将牛肉切成小粒，用酱油、黑胡椒、淀粉腌制10分钟，使牛肉更加入味。

焯水处理蔬菜：

将西兰花和土豆切成适当大小的块，用开水焯一遍，去除部分草酸和涩味，但不要焯得太熟，保持蔬菜的脆嫩口感。

炒牛肉：

热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中，炒至七成熟，捞出备用。