黄瓜凉菜不出水

要制作不出水的黄瓜凉菜，可以按照以下步骤进行：

准备食材

黄瓜

盐

油

胡椒粉

糖

香醋

姜丝

蒜片

调味小米等

处理黄瓜

将黄瓜洗净，切去头尾。

切成段，劈开去掉黄瓜心，再切成手指粗细的大小。

如果想要进一步防止出水，可以去掉黄瓜心，因为黄瓜心含有大量水分。

腌制黄瓜

在盆中加入一汤匙盐，用手搅拌均匀，腌制半小时，以去除黄瓜中的水分。

腌制时间越长，黄瓜的味道越鲜美。

制作酱汁

碗中准备半碗生抽，根据口味加入适量的糖和半碗香醋，备用。

锅中加油，放入花椒、姜丝、蒜片和小米辣椒，炒香后倒入酱汁，小火煮至糖融化，然后冷却。

混合与腌制

将腌好的黄瓜沥干水分，一定要多挤几次水，使其尽可能干燥。

将冷却后的酱汁加入黄瓜中，腌制两个小时以上，以便黄瓜充分吸收酱汁的味道。

通过以上步骤，你可以制作出既脆爽又入味的黄瓜凉菜，而且不会出水。希望这些技巧对你有所帮助!