虾仁盖饭香辣

要制作一份香辣虾仁盖饭，你可以参考以下步骤：

材料准备：

虾仁 300克

米饭 1碗

青豆、红葱头、玉米粒、土豆、胡萝卜 适量

料酒、麻辣酱（如郫县豆瓣酱）、生抽、盐、油 适量

蒜末、辣椒、奶油块 适量

酱油膏、番茄酱 适量

腌渍料：盐、香油、米酒、胡椒盐、太白粉 适量

制作步骤：

虾仁处理

取出虾线，在中间切小刀。

虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

蔬菜准备

土豆、胡萝卜和青葱切丁。

蒜瓣和辣椒切片。

炒制过程

锅里加油，放入虾仁翻炒至变色。

加入蒜末和辣椒片炒香。

加入麻辣酱或豆瓣酱炒出红油。