茄子土豆辣椒凉拌怎么做
茄子土豆辣椒凉拌的做法如下：
准备食材
土豆 1个
茄子 1个
青红辣椒 1个（可根据口味调整）
香菜 适量
大蒜 2瓣
花椒粉 适量
生抽、陈醋、鸡精、盐、香油、虾酱、十三香（可选）
蒸制
土豆和茄子洗净后放入蒸锅，蒸15-20分钟，直到土豆和茄子变软。
炒制调料
热锅凉油，放入花椒粉炸香。
加入青红辣椒炒香。
根据个人口味，可以加入黄豆酱、虾酱、生抽、陈醋、鸡精、盐、香油、蒜末等调料，炒匀。
拌制
将蒸好的土豆捣碎或撕成条，茄子撕成条。
将炒好的调料浇在土豆和茄子上，拌匀。
最后撒上香菜段，拌匀即可。