西兰花和雪花牛肉
西兰花炒牛肉是一道营养丰富且口感美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：200克（建议选用嫩牛里脊）
西兰花：1个（约300-400克）
口蘑：适量
生抽：1-2勺
黑胡椒粉：1小勺
淀粉：1-2勺
小苏打：少许（可选，用于使牛肉更滑嫩）
食用油：适量
盐：适量
姜蒜：适量（切片或丝）
老抽：可选（用于上色）
料酒：适量
制作步骤：
牛肉处理
将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少量食用油，腌制10-15分钟，使其入味。
西兰花处理
将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，然后焯水30秒后捞出，沥干水分。