旧包子怎么炸才能酥脆

要使旧包子炸得酥脆，可以遵循以下步骤：

准备包子

如果包子是冰冻的，首先需要将其蒸熟。将冰冻包子放入盘中，上蒸锅蒸水开后计时蒸20分钟，直到包子完全熟透。

如果包子是已经蒸熟的，可以跳过这一步。

裹粉炸鸡

将蒸好的包子取出，放置晾至表面水分散去约1/3。

将包子先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层脆炸粉。

锅中倒入足够的食用油，油温升至五成热（约150°C）时，小心放入裹好粉的包子。

用中火炸至包子两面金黄酥脆，然后捞出沥油。

控制油温和时间

炸包子时，油温不宜过高，以免外皮烧焦而内部未熟。

炸至两面金黄即可捞出，避免炸得过久导致包子变干。