白菜能做泡菜

白菜可以做泡菜。白菜是制作泡菜的常用原料之一，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的调料和腌制方法。以下提供几种白菜泡菜的做法：

原料：大白菜、萝卜、梨、水芹菜、糯米粥。

调料：小葱段、姜末、蒜末、辣椒面、盐、白糖、虾酱。

做法：将大白菜、萝卜、梨、水芹菜切好后，与糯米粥和调料混合均匀，制成腌料。将白菜叶涂上腌料，卷成卷，放入泡菜坛中，封严坛口，放置20天即可。

原料：白菜、青红辣椒。

调料：花椒水、白糖、白酒、盐、生姜片、辣椒油、香油。

做法：将花椒水、白糖、白酒、盐、味精、生姜片对成料汁，冷凉后倒入坛内。白菜切片、青红辣椒去蒂籽后切块，焯水后放入坛内料汁中，腌泡1天，捞出后加入辣椒油或香油调拌。

原料：白菜、无碘粗盐、水。

调料：糯米粉、辣椒粉、大蒜、洋葱、姜、虾酱、梨、蔗糖、白萝卜、胡萝卜、葱、韭菜、鱼露、梅子汁、味精、牛肉粉。

做法：白菜切好后撒盐腌制5小时以上，期间翻面。制作酱料时，将水、糯米粉、辣椒粉、大蒜、洋葱、姜、虾酱、梨、蔗糖、白萝卜、胡萝卜、葱、韭菜、鱼露、梅子汁、味精、牛肉粉混合均匀。将腌软的白菜洗净后涂上酱料，放入腌料罐，室温放置2天后冰箱冷藏10天。

原料：白菜、盐、梨、苹果、蒜、姜。

调料：辣椒粉、糯米粉、鱼露、虾酱。

做法：白菜切好后撒盐腌制，然后冲洗干净。将梨、苹果、蒜、姜搅拌成泥，加入辣椒粉、糯米粉、鱼露、虾酱拌匀成酱料。将白菜均匀涂酱后室温腌制1-2天，冰箱腌制5-7天。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味和需求选择合适的做法尝试制作。