莲藕炒鲜鸭
莲藕炒鲜鸭是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
鸭肉：1/4只（约250克）
莲藕：1节（约600克）
姜：1块
蒜：3小粒
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量（可选）
盐：适量
白胡椒粉：适量（可选）
鸡精或味精：适量（可选）
食用油：适量
啤酒：1罐（可选）
八角、桂皮、香叶：适量（可选）
辣椒：适量（可选）
做法步骤
鸭肉处理
鸭肉洗净，斩成块状。
锅中加水烧开，放入姜片，将鸭肉焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块或片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。