白天切腊肉晚上做腊肉

制作腊肉的过程可以根据个人口味和时间安排进行调整。如果您希望白天切腊肉，晚上进行腌制，可以参考以下步骤：

准备腊肉

选择适合腌制的猪肉，如五花肉。

清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。

切成适当大小的条状，厚度不宜过厚，以便入味。

腌制腊肉

将切好的肉放入容器中。

撒上一层粗盐，涂抹均匀。

倒入高度白酒，再次涂抹均匀。

依次加入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和青花椒粒，每次加入一种调味料后都要充分涂抹均匀。

添加香叶和八角增加风味。

将肉放入冰箱，腌制一个晚上。

翻动和冷藏

第二天，将肉在腌料中翻滚，让肉均匀裹上腌料。

将肉皮朝下，继续放冰箱冷藏24小时。