山上的香菜怎么拌凉菜

凉拌香菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

经典凉拌香菜

材料：香菜、胡萝卜、洋葱、蒜、小米辣、干辣椒、花椒、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖。

步骤：

1. 香菜洗净，切成小段；胡萝卜和洋葱切成细丝；蒜切片；小米辣和干辣椒切碎；准备好花椒。

2. 锅中烧热油，加入蒜片、小米辣、干辣椒和花椒，小火慢炸，挤出香味。

3. 将爆香后的热油和调料倒入装有香菜、胡萝卜丝和洋葱丝的大碗中。

4. 加入生抽、香醋、盐、鸡精和白糖，用手抓拌均匀，确保每根香菜都裹满调味料。

5. 将凉拌好的香菜装盘，即可食用。

简易凉拌香菜

材料：香菜、蒜、姜、干红椒、麻油、香辣油、白醋、蚝油、糖、盐、味精。

步骤：

1. 香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。