红薯和面包糠做包子

使用红薯面粉和面包糠制作包子，可以参考以下步骤：

红薯面粉版包子

食材准备：

红薯面粉 300克

白糖 20克

酵母 3克

温水 适量

红薯馅（可根据口味自行调制）

制作步骤：

红薯处理

红薯去皮蒸熟，捣成泥状。

加入白糖拌匀。

面团制作

将酵母用温水化开。

将红薯泥与酵母水、白糖混合，加入面粉，揉成面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大。

面团整形

发酵好的面团取出，排气并揉成光滑的面团。

分割成若干小剂子，擀成圆皮。

包入调好的红薯馅，捏紧收口。

二次发酵

将包好的包子放在蒸屉上，再次醒发约15分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，放入包子，用中小火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，焖2-3分钟再揭开锅盖。

面包糠版包子

食材准备：

面粉 300克

红薯 200克

白糖 20克

酵母 3克

温水 适量

面包糠 适量

红薯馅（可根据口味自行调制）

制作步骤：

红薯处理

红薯去皮蒸熟，捣成泥状。

加入白糖拌匀。

面团制作

将酵母用温水化开。

将红薯泥与酵母水、白糖混合，加入面粉，揉成面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大。

面团整形

发酵好的面团取出，排气并揉成光滑的面团。

分割成若干小剂子，擀成圆皮。

包入调好的红薯馅，捏紧收口。

裹上面包糠

将包好的包子轻轻按压，使其平整。

裹上一层面包糠，确保均匀覆盖。

二次发酵

将裹好面包糠的包子放在蒸屉上，再次醒发约15分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，放入包子，用中小火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，焖2-3分钟再揭开锅盖。

注意事项：

发酵过程中要保持环境温暖，有助于面团膨胀。

蒸制时火候要适中，避免包子皮破裂或蒸不熟。

面包糠的用量可以根据个人口味调整，增加或减少均可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红薯面粉和面包糠包子。希望你能成功!