做出来的馒头怎么变白了

要使馒头变白，可以尝试以下几种方法：

加入猪油：

在发面时揉进一小块猪油，可以使蒸出来的馒头更加洁白、松软且味香。

使用特二粉：

特二粉是经过特殊工艺制作的面粉，色泽非常洁白，用这种面粉蒸出的馒头自然会更白。

加入泡打粉：

泡打粉与酵母粉一起使用，可以使馒头在蒸制过程中体积增大、变蓬松，从而显得更白。

延长发酵时间：

如果碱放多了导致馒头变黄，可以通过延长发酵时间或提高发酵温度（如28摄氏度左右）来使馒头变白，同时去除碱味。

加入食醋：

在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，然后将已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白且无碱味。

使用增白剂：

一些商家为了使馒头更白，会在面粉中加入过氧化苯甲酸等增白剂，但这种做法不符合食品安全标准，应尽量避免使用。

选择高质量面粉：

购买高精度的优质新鲜面粉，这是保证馒头颜色洁白的一个重要因素。

机械化揉面：

规模较大的馒头店通常使用机械化揉面，面压的次数多，可以使馒头更白。

掌握好面和水的比例：

在揉面时要掌握好干湿度和揉面的时间，使面团达到不粘手、不粘盆、有弹性的状态，这样蒸出的馒头也会更白。

通过以上方法，可以有效地使馒头变白。建议在家自制馒头时，尽量选择天然的方法，以保证食品安全和健康。