面发酵好了怎么做馒头

面发酵好了之后，可以按照以下步骤制作馒头：

揉面排气 ：将发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，直到面团光滑无气泡。

分割面剂：

将面团搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。

整形馒头：

每个面剂子再经过揉捏整形，成为馒头生坯。可以在整形时将馒头生坯揪成底平顶圆的馒头状。

二次发酵：

将馒头生坯放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，约15-20分钟。二次发酵可以让馒头在蒸制时有足够的空间蓬发。

蒸制馒头

开火蒸制：

将蒸锅内的水沸腾后，转中火继续蒸制15分钟。

关火焖制：蒸制结束后，关火焖3-5分钟再打开锅盖，这样蒸出来的馒头更加松软可口。

注意事项

蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响馒头的成型和口感。

蒸笼上可以铺上一层绒布或刷上一层食用油，防止馒头粘连。

通过以上步骤，你就可以制作出松软可口的馒头了。