粉丝卷心菜包子馅做法

方法一

材料：

红薯粉条 300g

卷心菜 1块

小葱 1根

火腿 1块

老干妈油辣椒 2勺

盐 适量

十三香 适量

花椒粉 适量

玉米油 适量

步骤：

1. 粉丝提前泡好，切碎备用。

2. 卷心菜、小葱和火腿切碎，放入盆中。

3. 起油锅，放入蔬菜炒香，加入粉丝翻炒，加适量盐和十三香。

4. 盛出一半的馅料，剩余的料加入2勺老干妈和适量花椒粉搅匀出锅。

5. 两种口味的馅全部做好了，等凉了就可以包了。

方法二

材料：

包菜 500g

粉丝 300g

面粉 500g

胡萝卜 100g

鸡蛋 180g

花椒粉 20g

步骤：

1. 包菜洗净切丝，加盐拌匀腌制二十分钟。

2. 面粉分次倒入温水，边倒边搅拌，揉成面团，醒二十分钟。

3. 包菜用手捏干水分，加入切好的粉丝、胡萝卜、葱花姜末，加花椒粉和食用盐拌匀。

4. 鸡蛋打碎，加食盐搅匀，热锅下油，油热浇在馅料上，再倒入蛋液，快速搅散。

5. 将面团搓成长条，揪成小面剂，擀成圆面皮，包入馅料，蒸锅上汽后蒸十分钟。

方法三

材料：

菜心 300g

粉条 100g

胡萝卜 100g

香菇 50g

小葱 1根

肥肉 50g

鸡蛋 3个

植物油 适量

食盐 适量

酱油 适量

蚝油 适量

辣椒面 适量

步骤：

1. 菜心洗净，焯水两分钟后过凉，切碎。

2. 粉条用开水烫软，剪成小段，加调料拌匀。

3. 胡萝卜和香菇切丁，小葱切葱花，肥肉切丁。

4. 鸡蛋打散，加食盐搅匀，热锅下油，倒入蛋液快速搅拌成碎。

5. 锅加油，放入肥肉丁翻炒出油，加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，再加入粉丝和菜心，加调料拌匀。

6. 面团醒好后，擀成面皮，包入馅料，平底锅预热，刷油，放入生胚，小火慢烙至表面金黄。

方法四

材料：

粉条 1把

包菜 1/3个

胡萝卜 3根

鸡蛋 3个

面粉 500克

酵母 7克

温水 260克

糖 10克

步骤：

1. 面粉中加入酵母和糖，用温水和面，揉成面团，醒发30分钟。

2. 包菜洗净剁细，挤干水分，粉条用热水泡软，剁碎。

3. 肥肉熬油，下蒜末炒香，拌进包菜，翻炒后关火。

4. 面团分成小剂子，擀成皮，包入馅料，醒发20分钟，然后蒸15分钟，焖3分钟。

方法五

材料：

面粉 3量杯

卷心菜 半个

胡萝卜 半根

红薯粉条 1把

油 适量

盐 适量

葱 1根

姜 适量

酱油 适量

花椒面 适量

干酵母 适量

步骤：

1. 温水溶解酵母，和面揉成光滑面团醒发1小时。

2. 卷心菜和胡萝卜洗净，粉条准备好，焯水切碎，葱姜切碎。

3. 将卷心菜和粉条用水焯一下切碎，胡萝卜切碎，葱姜切碎，放适量油，盐，酱油，花椒面拌匀。

4. 醒发好的面团分成小剂子，擀皮包包子。

5. 包完所有的包子，凉水下锅小火蒸五分钟，再大火蒸十五分钟，关火等三分钟再开锅