外卖鲅鱼做法

外卖鲅鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

1. 家常焖鲅鱼

食材：

鲅鱼 1条

葱 适量

姜 适量

大料 1个

花椒粒 6-7粒

大蒜 4瓣

糖 适量

料酒 适量

一品鲜酱油 适量

白醋 适量

盐 少许

做法：

1. 冰鲜鲅鱼一条，待稍微化冻，用刀切一样大小的块，葱切段，姜取皮切片，蒜拍碎备用。

2. 热锅凉油，待油温升起，将大料和花椒粒一起放进去爆香。

3. 再将拍碎的大蒜放进去。

4. 把鱼放进锅里，同时加入料酒。

5. 加入白醋、一品鲜酱油和糖。

6. 添加汤汁，可以用蚬子汤或水，一定是开水，不可用凉水，一次性加满汤汁。

7. 把葱段和姜片放进去。

8. 最后撒上点盐，盖上锅盖用中大火烧开，转小火慢慢焖。

9. 留有一定的汤汁，出锅，装盘，撒上葱段。

10. 美味的鲅鱼做好了。

2. 茄汁鲅鱼

做法：

1. 鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含有丰富的鱼油，对于预防心血管疾病有好处，还可以起到补脑益智的作用和效果。

2. 高压锅番茄鲅鱼的做法：鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含有丰富的鱼油，对于预防心血管疾病有好处，还可以起到补脑益智的作用和效果。

3. 手撕鲅鱼

做法：

1. 姜葱洗净切好，大料和花椒备好。

2. 不粘锅烧热后，放入65克花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，转小火，将鲅鱼放入煎制。

3. 一面煎至金黄后翻面，再煎，直到两面煎至金黄，停火。

4. 倒掉大部分的花生油，锅中只留少许油。

5. 将鱼及锅中剩余的少许油，倒入铁制炖锅中，开大火，锅中放入生姜、大葱、大料、盐、生抽、米醋、红烧酱油、蚝油、料酒，烧开1分钟左右。

6. 锅中加入温水，水位没过鱼身即可，盖盖大火烧开。

7. 开锅后转中小火，盖盖慢炖，约40分钟左右。

8. 洗净香葱，切碎备用。

9. 锅中汤汁大概只有原来的一半时，停火。根据个人口味调节汤汁剩余量，喜欢汤多就小火炖，喜欢汤少就大火收下汤汁。

10. 鲅鱼盛盘，浇上锅中的剩余汤汁，点缀上香葱碎，香气四溢，赶紧开吃喽。

4. 酱烧鲅鱼

做法：

1. 放入葱、姜、蒜、料酒、盐，腌制20分钟。

2. 将葱切段，蒜切片，姜切丝。

3. 将平底锅放入适量油，烧热后，放入鲅鱼煎制。

4. 贴锅一面煎制金黄色，翻面继续煎。

5. 待两面都呈金黄色，盛出。

6. 再次起锅，倒入植物油，烧热后，加入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香。

7. 加入1勺番茄酱，炒匀。

8. 倒入适量清水，把鱼放进去。

9. 加入醋、料酒、蒸鱼豉油、生抽、白糖、盐，盖锅!中小火慢炖15~20分钟。

10. 锅中剩少许汤汁，加入鸡精!大火收汁。

11. 盛出，撒入香菜段即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。