不发面吗

是的，可以制作不发面的面食。以下是一些不发面面食的做法和例子：

红豆酥：

使用普通面粉或低筋面粉，不需要发面或醒面，制作简单，层次分明，放置3天仍然酥香掉渣。

韭菜馅饼：

将面粉与开水和凉水混合揉成偏软的面团，搓成长条后切成剂子，醒面35分钟，包入韭菜馅，无需发面。

土豆饼：

将土豆擦成泥，加笼布湿透后放在篦子上，倒入调好的面糊，蒸20分钟即可。

葱油饼、鸡蛋饼、油酥饼、蔬菜饼：

这些饼类通常不需要发面，只需将面团揉好后稍微醒一会儿即可。

面条：

很多面条如手擀面、扯面、油泼面等不需要发面，和好面后醒一会儿即可。

饺子：

包饺子时通常不需要发面，只需将面团揉好后切成剂子，擀成饺子皮即可。

包子：

夏天温度高时，可以现和面现包包子，不需要等待面团发酵。

花卷：

花卷也可以不发面，制作方法与包子类似，只需将面团揉好后切成剂子，进行简单的造型和蒸制。

这些不发面的面食做法多样，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。希望这些信息对你有所帮助!