冬日凉菜美食教程
手撕茄子 材料：
茄子2根，蒜3瓣，葱2根，芝麻油20ml，生抽30ml，白糖5g，醋10ml。
做法：茄子洗净后切5cm长的段，蒸熟软后撕成丝，葱切碎撒在茄丝上，蒜瓣切碎，混合芝麻油、生抽、白糖、醋加热后浇在茄丝上，搅拌均匀即可。
凉拌萝卜丝 材料：
白萝卜1个，胡萝卜丝、韭菜丝适量，盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺。
做法：白萝卜去皮切丝，用盐揉搓后放置两小时，挤掉多余水分，加入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。
莴笋拌木耳 材料：
莴笋1根，木耳（水发）100克，大蒜、香菜适量，食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。
做法：莴笋去皮切片，木耳撕小片，焯水后控干水分，加入大蒜泥、香菜段，拌匀后淋上香油、食醋、白芝麻、橄榄油。
姜汁松花蛋 材料：
松花蛋，生姜，生抽，香醋，香油。
做法：松花蛋切成橘子瓣形状，蒸熟后切成瓣，调配料汁（生抽、香醋、生姜沫、香油），倒入松花蛋中搅拌均匀，腌制十分钟即可食用。
凉拌大拉皮