腊肉骨头炖油豆腐

腊肉骨头炖油豆腐是一道经典的湖南农家菜，以其鲜嫩入味和多汁的特点而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊肉：适量

油豆腐：适量

大蒜叶：适量

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

火锅底料：适量（可选）

料酒：适量

糖：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

做法步骤：

油豆腐处理

将油豆腐放在通风处吹干，使其表面变硬。

捏起来感觉硬硬的，这样炖的时候能更好地吸收汤汁。

腊肉处理

腊肉洗净后切片，厚度根据个人喜好调整。

可以选择用开水焯水一下去除多余的盐分和杂质，然后捞出备用。

调料准备

大蒜叶洗净备用。