烤鸭架子怎么腌制的
烤鸭架的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：
油炸法
将鸭架切成小块，用料酒、生抽腌制15分钟。
裹上薄薄一层淀粉。
油温7成热时，将鸭架放入，中火炸至金黄酥脆。
空气炸锅法
将鸭架子剁成大块，摆放到空气炸锅烤网上。
表面均匀地撒上一层椒盐。
启动空气炸锅，烘烤时间设置为8分钟，然后翻面再烤6分钟，直至鸭肉烘烤完成。
传统腌制法
将鸭架子用刀剁成大块，尽量不要太小块。
摆放到容器中，用盐将鸭架擦遍，加入酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、葱段、姜片等调料。
拌匀后腌制，最好是腌制一晚或2-3小时，然后自然风干晾至少5小时，至表皮干燥紧缩发亮。