辣椒炒肉不放青椒

辣椒炒肉是一道经典的菜肴，通常需要加入青椒来增加菜肴的辣味和色泽。然而，如果你不喜欢辣味或者出于健康考虑，完全可以不放青椒。以下是一些建议：

选择不辣的辣椒：

如果你不吃辣，可以选择甜椒或其他不辣的辣椒来代替青椒。例如，在贵州，很多人会用甜椒或糟辣椒来炒小炒肉。

减少辣椒的用量：

如果你想要减少辣味，可以适量减少辣椒的用量，或者只放少量的辣椒来提味。

使用其他调料：

为了增加菜肴的风味，可以使用其他调料如大蒜、生姜、生抽、蚝油等来替代辣椒的辣味。

个人口味调整：

最终，辣椒炒肉的味道和辣度还是要根据个人口味来调整。如果你不喜欢辣味，可以完全不放辣椒，或者用其他你喜欢的调料来增加风味。

总之，辣椒炒肉不放青椒是完全可行的，关键在于根据个人口味和需求进行调整，以达到最佳的口感和风味。