油条面粉发面比例

油条加面粉的发面比例有多种，以下提供几种常见的配方比例：

配方1

中筋面粉500克

食用盐5克

酵母5克

小苏打2克

鸡蛋1个

纯牛奶260ml

奶粉1勺

配方2

中筋面粉500克

食用盐5克

酵母4克

泡打粉3克（无铝）

鸡蛋1个

温水260ml

配方3

面粉10斤

碱2两

白矾1两

盐1两

水66斤

油条精1两

配方4

中筋面粉250克

鸡蛋1个

盐4克

泡打粉5克

酵母4克

植物油7克

小苏打2克

水135克

配方5

面粉1斤

水半斤

酵母5克

泡打粉3克

糖5克

苏打2克

清油40克

盐8克

配方6

面粉200克

水110克

盐3克

酵母粉2克

植物油适量

泡打粉2克

鸡蛋1个

配方7

普通面粉250克

细玉米面50克

盐3-4克

酵母3克

鸡蛋1个

温水130克

食用油20克

配方8

面粉500克

水300克

鸡蛋2个

发面引子5克

盐8克

碱4克

植物油10克

菜籽油500克

配方9

面粉500克

温牛奶250毫升

泡打粉1小勺

小苏打半小勺

盐1小勺

植物油25克

这些配方比例各有特点，可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，中筋面粉是制作油条的主要原料，而酵母、泡打粉和小苏打则是常用的发酵剂。水的比例通常需要根据面粉的吸水性进行调整，以达到最佳的面团状态。