洋葱木耳肉火烧

洋葱木耳肉火烧是一道美味的中式小吃，以下是一种典型的制作方法：

材料

梅花肉400克

干木耳适量

洋葱1个

葱粉适量

生姜适量

大蒜适量

豆瓣酱适量

香油适量

面粉适量

酵母适量

盐适量

鸡精适量

辣椒适量

料酒适量

老抽适量

花椒适量

大料适量

生抽适量

淀粉适量

糖适量

蚝油适量

五香粉适量

胡椒粉适量

孜然粉适量

孜然粒适量

制作步骤

面团制作

将面粉和水混合，加入酵母，揉成面团，盖上保鲜膜醒至两倍大小。

馅料准备

梅花肉提前解冻，切成大块，放入搅拌机中，加入所有调料和水，搅打成肉馅，冷藏备用。

干木耳提前用热水泡发，洗净后撕成小朵。

洋葱切成细丝，与木耳一起放入搅拌器中搅碎，与肉馅混合均匀。

调味

在馅料中加入豆瓣酱、香油、盐、鸡精等调料，顺一个方向搅拌均匀。

包馅

将醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成中间厚周边薄的面皮。

包入调好的馅料，捏紧口，压扁成火烧的形状。

煎制

电饼铛底部擦油，将包好的火烧放入电饼铛中，上下火高火煎约八分钟，直到火烧表面金黄且鼓起。

出锅

煎好的火烧取出，撒上一些葱花，即可享用。

小贴士

面团要揉至光滑，这样包出来的火烧皮才会柔软有弹性。

馅料要搅拌充分，这样咬起来才有汤汁，口感更好。

煎制过程中要保持小火，以免火烧外皮煎焦而内部未熟。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的洋葱木耳肉火烧了。不妨试试看，希望你会喜欢这道菜!