有寄生虫的猪肉

有寄生虫的猪肉可能表现出以下几种现象：

肉质异常：

猪肉质地可能变得松软，失去正常的弹性和韧性。

存在结节或包块：

肉眼可见的凸起结节或包块，可能是寄生虫寄生的部位。

异常气味：

散发难闻的腥臭味或腐臭味。

表面有斑点或纹路：

可能出现不规则的斑点或纹路。

颜色改变：

如色泽变暗，不再呈现新鲜猪肉的粉红色。

常见的猪肉寄生虫包括：

囊虫：

常见的米猪肉，就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。囊虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡，象是肉中夹着米粒。

旋毛虫：

旋毛虫是肉制品中常见的寄生虫。人吃了带有旋毛虫包囊的猪肉，幼虫便钻入人体小肠肠壁下发育为成虫，雌虫在此产生幼虫，幼虫随血液循环到全身肌肉内再形成包囊。

住肉孢子虫：

这是猪肉检验中常发现的一种细胞内寄生虫。人吃了含肉孢子虫而未加工熟的猪肉可感染住肉孢子虫病。

弓形虫：

猪最易感弓形虫病，人吃了带虫的猪肉及内脏等都能引起感染。

为了确保食品安全，建议采取以下措施：