土豆莲藕做菜

清爽凉拌藕片和土豆片

食材：藕片、土豆片。

做法：

土豆和藕切成薄片，用清水淘洗几遍，去除表面淀粉。

水开后焯水一两分钟，捞出后立即过凉水，然后放入冰水中浸泡一会儿。

调制料汁：葱花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻。

将料汁倒入拌匀即可。

土豆莲藕炒肉片

食材：猪瘦肉120克、土豆1个、胡萝卜1根、莲藕1段。

做法：

土豆、胡萝卜去皮切丁，藕去皮切条后切小丁，清洗后泡水控水。

肉丁加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌5分钟。

锅内加油，先炒土豆至微黄，加入藕丁和胡萝卜丁煸炒至断生，盛出备用。

利用余油炒肉丁至发白，加黄豆酱油提色，倒入三种丁和盐，加两汤匙清水炒至土豆丁黏在一起即可。

土豆莲藕夹馅烤制

食材：莲藕1节、茄子1个、土豆1个、猪肉末200-300克。

做法：

猪肉末加葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉搅拌上劲。

莲藕、茄子、土豆切夹片状，夹入肉馅。

裹粉：鸡蛋液、淀粉、面包糠。

空气炸锅预热至180℃，刷油后烤制10-15分钟，期间翻面刷油。

麻辣土豆莲藕片

食材：土豆、莲藕。

做法：

土豆和莲藕切成薄片，清洗表面淀粉，下锅烫15秒，捞出后沥干水分。

调制料汁：蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、蚝油、老抽、醋、盐、糖、鸡精、凉白开。

土豆片和藕片淋上料汁，拌匀放冷藏腌制一会。

土豆莲藕炒时蔬

食材：藕、土豆、葱姜、干辣椒、青椒。

做法：

土豆和莲藕切片，清洗后泡水，捞出沥水。

炒锅热油，下入葱姜和干辣椒炒香，倒入藕和土豆翻炒，调入生抽和青椒，加盐调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。