用豆子做油炸食品的做法
用豆子做油炸食品的做法如下：
准备黄豆
黄豆提前一晚用清水浸泡，至少6小时以上，直到黄豆饱满且轻轻一咬就能断。
泡好的黄豆沥干水分，去掉泡掉的豆皮。
调制面糊
在黄豆中加入一个鸡蛋黄拌匀。
逐渐加入玉米淀粉和糖粉，拌匀，使黄豆外表裹上一层薄薄的粉。糖粉可根据个人口味调整量。
炸制黄豆
锅内倒入足够的食用油，油温达到五分热时（约150摄氏度）放入黄豆。
用大火炸制，及时分开粘连的豆子，避免炸糊。
当黄豆表面微硬且用勺子推动有声响时，捞出晾凉。
复炸黄豆
将油烧热至更高温度（约180摄氏度），将晾凉的黄豆再次放入油锅中进行复炸。
复炸至黄豆表面金黄酥脆，即可捞出沥油。