高压锅隔水炖汤做法

高压锅隔水炖汤的做法如下：

鸡肉块或鸡腿肉、生姜、红枣、枸杞、党参、当归、桂圆肉、玉竹、苡米等。

调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒等。

将鸡肉块放入锅中，加入适量清水，大火煮滚后捞出并洗净。

如果使用鸡腿肉，可以剔除骨头并将肉切成适当大小的块。

将清洗好的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、小葱2根、料酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉等药材。

加入少量盐以入味，注意不要加太多，以免影响汤的清淡口感。

加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊）。

根据个人口味，可以在这个阶段加入适量的盐和鸡精调味。

放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，一锅香喷喷的鸡汤就做好了。

提示和建议

如果想获得更醇厚的口感，可以使用有盖的陶瓷容器隔水炖，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，大火蒸2个小时左右。

高压锅炖汤时，水的量要适量，不要过多或过少，以保证炖出的汤品口感和营养。

根据个人口味，可以适量增减药材和调料的种类和数量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以轻松利用高压锅做出美味的高压锅隔水炖汤了。