砂锅红烧冬瓜排骨

砂锅红烧冬瓜排骨是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

排骨：500克

冬瓜：500克

生姜：3片

葱：适量

枸杞：10颗（可选）

盐：适量

清水：适量

料酒：适量

老抽、生抽：各适量

白糖：少许

花椒、大料、香叶：适量（可选）

鸡精、胡椒粉：适量（可选）

制作步骤：

排骨处理

排骨洗净后，用冷水浸泡30分钟，去除血水。

锅中加水，放入排骨，加入2片姜片和少许料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤后切成大块，大小可以根据个人喜好调整。

煲汤

取一个砂锅或者汤锅，加入足量的清水，将排骨和姜片放入，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，让排骨炖出鲜香味。